קיש זיתים וגבינת עזים

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מצרכים לבצק

• 200 גרם קמח קמח
• 1 ביצה
• 1 אבקת אפיית אפיה
• קורט מלח
• 125 גרם חמאה מרוככת

מצרכים למילוי

• חצי כוס זיתים שחורות מגולענים
• 3 גבעולי רוזמרין רק העלים קצוצים
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת / גאודה
• 150 גרם גבינה לבנה 100%
• 2 ביצים
• 150 גרם גבינת עזים
• 1 וחצי מיכלים שמנת מתוקה
• לפי הטעם זהירות עם המלח (יש מליחות מהזיתים והגבינת עזים) מלח ופלפל

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות

2. הכנת הבצק: בקערה, מערבב את הקמח עם אבקת האפייה מוסיפים את כל שאר החומרים ולשים עם מערבל עד קבלת כדור. על משטח מקומח מעט, לרדד את הבצק לעיגול של 30-32 סנטימטר. מעבירים לתבנית הפאי ומרפדים את התבנית ודפנות התבנית עם הבצק. אופים במשך 10 דקות חצי אפייה.

3. הכנת המילוי: בקערה מכניסים זיתים קצוצים (משאירים כמה חצאים לקישוט הקיש), רוזמרין, מוסיפים גבינה לבנה, גבינת עיזים, גבינה מגורדת, שמנת וביצים מוסיפים מלח ופלפל לתערובת אחידה. יוצקים את המילוי על גבי הבצק. מקשטים עם חצאי זיתים ורוזמרין.

4. מחזירים לתנור להמשך אפייה כ-25 דקות או עד שמזהיב.