קובנה של הפתעות

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מרכיבים לבצק

• 1 קילוגרם קמח
• 2 כפות סוכר/סילן
• 2 כפיות שטוחות מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• שתים וחצי עד שלוש כוסות מים

מרכיבים למלית

• 500 גרם גבינה לבנה
• 200 גרם גבינה בולגרית
• 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
• מעט פלפל שחור ומלח, לפי הטעם

אופן הכנה

1. הכנת הבצק : להניח בקערה את כל החומרים עם 2.5 כוסות של מים וללוש ואם במהלך הלישה תרגישו שצריך עוד מים אז תוסיפו. לאחר הלישה לשמן את הבצק לכסות בניילון ומגבת ולהניח בצד לשעה של תפיחה.

2. הכנת המלית : לערבב הכול היטב ולחלק ל3 קעריות את המלית.

3. באחת להוסיף טבעות זיתים, בשנייה בצל מטוגן/ בצל ירוק, ובשלישית עגבניות מיובשות/ או כל דבר אחר שאוהבים וטעים😉

4. להניח במקרר עד לשלב ההכנה.

5. לקחת את קערת הבצק להוציא אוויר וללוש קלות ולהניח להתפחה נוספת של חצי שעה.

6. לאחר שהבצק תפח נשמן מעט את משטח העבודה ונקרוץ מהבצק כדורים בסדר גודל קלמנטינה בסביבות ה25 כדורים.

7. לאחר שקרצנו את הבצק, נוציא את המליות מהמקרר , נשמן סיר של גחנון / קובנה וניגש לעבודה.

8. נפתח כדור ונמלא במלית הרצויה , נסגור בצורת לחמנייה ונסדר בתוך הסיר את הכדורים עד למחציתו של סיר בצורה חופפת.

9. נמיס חמאה שלמה ומעל כל המאפים נזלף את החמאה , נסגור את הסיר להתפחה נוספת של 30- 45 דקות ולאחר מכן נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. נכניס את הסיכ לתנור נוריד ל170 מעלות ונאפה כאשר הסיר סגור במשך 45 דקות ומידי פעם לבדוק.

10. בתאבון.