עוגת גבינה פירורים אלוהית
תקציר המתכון: זוגתי ואני בשלניות ואופות- היא אפילו למדה את זה. המתכון במקור של קרין גורן והוא הפך לקבוע ולא רק בשבועות- עוגה מדהימה, קלה להכנה ונימוחה. מה ששמתי לב הוא שכשאני משדרגת אותה עם עוד כמה טיפות לימון טרי ומשתמשת בגבינה ובשמנת מתוקה רק של טרה- היא יוצאת עוד יותר טעימה!!
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
למלית
- 500 גרם גבינה לבנה טרה 5 %
- 2 מיכלים- 500 מ"ל שמנת מתוקה טרה
אופן הכנה
-
כמות: תבנית קפיצית 24 או 26 ס"מ
-
חומרים
-
לעוגה:
-
2 כוסות קמח (280 גרם)
-
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
-
1/3 כוס סוכר (70 גרם)
-
1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
-
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
-
4 חלמונים
-
-
למלית הגבינה:
-
2 מיכלים שמנת מתוקה טרה (500 מ"ל)
-
1 כוס סוכר (200 גרם)
-
1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
-
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
-
500 גרם גבינה לבנה טרה 5% שומן
-
אופן ההכנה
-
מכינים את הבצק ואופים תחתית ופירורים. מצננים לגמרי:
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.
-
לתחתית – משמנים את תבנית העוגה. מהדקים בידיים מחצית מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית.
-
לפירורים - משטחים את החצי הנותר של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה (גודל התבנית לא משנה).
-
מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.
-
מכינים את המלית, מרכיבים ומקררים 4 שעות לפני ההגשה:
-
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב.
-
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
-
משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
-
מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה.
-
מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.