כרוב ממולא בטעם פיקנטי

תקציר המתכון: הכרוב ממולא עם בשר. אגוזים. וצימוקים. ושזיפים. טעם פיקנטי. יחודי

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 2 בצלים להזהבה
• 7-8 שיני שום קצוץ גס
• 1/2 קילו בשר אדום הודו מעורב עם בשר אדום קצוץ לא טחון
• 1 כרוב גדול (להשרות במים חמים)
• 50 גרם צימוקים בהירים. עם 2 כפיות סוכר
• 4-5 גבעולי טימין (רק העלים)
• 1/4 צרור נענע
• 1 עלה סלרי קצוץ
• 2 כפיות פפריקה חריפה
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כוס אורז
• 1/2 צרור שמיר קצוץ

לרוטב

• 1/2 כוס שמן חמניות
• 1 כפית פלפל אנגלי
• 1 כפית /לכף פלפלת חריפה
• 2-3 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף סוכר
• 3 גזרים פרוסים לתחתית. עם 1 ענף סלרי קצוץ
• 1/2 כפית כמון
• 2-3 גבעולי טימין
• 2 כוסות מים
• 1 בצל להזהבה
• 7-8 שיני שום קצוצים גס

אופן הכנה

1. להכניס את ראש הכרוב לסיר מים רותחים. עם מכסה סגור עד להתרככות העלים

2. מזהיבים בצל ומוסיפים אותו לתערובת המרכבים למעט האורז

3. את האורז קולים כמה דקות ומוסיפים לתערובת

4. הירוקים קוצציםו דק ומוסיפים לתערובת הבשר הקצוץ

5. מוסיפים לתערובת חופן אגוזים קצוצים גס.

6. פותחים העלים וממלאים לא בדחיסות לתת איורור

7. הרוטב לסיר

8. מזהיבים בצל קלות

9. מוסיפים את שאר המרכבים למעט הסלרי והגזר לתת בישול של 1/2 שעה עם 2 כוסות מים. ואחר להוסיף את הסלרי והגזר הפרוס

10. לסדר הממולאים יפה בסיר

11. ליצוק כוס מים רותחים. להנמיך להבה אחר 1/2 שעה להוסיף 10 שזיפים מלמעלה על הכרוב. לתת בישול 15-20 דקות ולכבות סיר

12. בתיאבוןןןןןןןןןןןןןןןןןןן והנאה

13. טיפ חשוב. להקפיא את הכרוב חצי שעה לשעה במקפיא העלים יפרדו