חצ'פורי

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• קילו קמח
• כף מלח
• כף וודקה
• 2 כפות חומץ
• 2 וחצי כוסות מים
• חצי כוס שמן

למילוי

• קילו גבינת חמד
• 2 ביצים

אופן הכנה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק עד שמתקבל בצק דביק ואלסטי

2. מעבירים את הבצק למקרר לשעה (אפילו ללילה, כמה שיותר שעות יותר טוב)

3. מעבדים שוב את הבצק ומניחים בצד ל-10 דקות מנוחה

4. מחלקים ל 18-19 כדורים ומניחים בצד ל-10 דקות נוספות

5. אחרי 10 דקות מרדדים כל כדור לעיגול דק

6. מקמחים משטח עבודה ומניחים את כל הכדורים שרידדנו למנוחה של 10 דקות

7. מתחילים לפתוח כל כדור, כמה שיותר עד לשקיפות ולקפל לצורת מעטפה

8. מכינים את המילוי: מפוררים את הגבינה ומערבבים עם הביצים

9. מניחים מילוי גבינה וסגרים את קצוות הבצק

10. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ 15-20 דקות או עד הזהבה