ממולאים

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1-2 גמבה אדומה
• 1 כרוב
• 2 בצלים

רכיבים לממולאים

• כפית כורכום
• 1/4 ק"ג אורז שטוף
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה
• 1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות
• כפית פלפל שחור
• כפית וחצי פפריקה מתוקה
• רבע כפית פלפל לבן
• חצי כפית מלח
• כפית כמון
• 2 כפיות אבקת מרק עוף
• 4 שיני שום קצוץ
• 1 בצל קצוץ מטוגן

רכיבים לרוטב

• כפית מלח
• 2 שיני שום קצוץ
• 1 בצל קצוץ
• 2 עגבניות גדולות קצוצות
• כפית פלפל שחור
• קורט קינמון
• 2 כוסות מים
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• כפית כורכום

אופן הכנה

1. להכנת המלית: מערבבים את כל המצרכים למילוי הפלפלים, הכרוב והבצל מתבלים וממלאים. 2הכנת הרוטב: מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות להיזהר לא לחרוך את השום כי אחרת מקבל טעם לואי. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים, מוסיפים את המים והתבלינים מבשלים עד לרתיחה אפשר לטעום ולתקן תיבול, מנמיכים את הלהבה ומסדרים את ירקות הממולאים אם חסר מים מוסיפים, שמים צלחת מעל הממולאים מכסים מבשלים עד לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה וחצי.