קציצות בשר ברוטב עגבניות

תקציר המתכון: כדורי בשר טעימים שילדים אוהבים מנה משביעה ובריאה. (ללא טיגון).

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

רכיבים לקציצה

• 2 גזרים בינוניים מגורדים
• חופן עלי סלרי ופטרוזיליה קצוצים
• 500 גרם בשר בקר טחון טרי
• 2 עגבניות רכות מגורדות
• 1 בצל קצוץ דק
• 3-4 כפות פירורי זהב/פירורי לחם
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כפית כמון
• לפי הטעם מלח ופלפל שחור
• 1 כפית כורכום

רכיבים לרוטב העגבניות

• 6-7 כוסות מים חמים
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1 בצל קצוץ
• 3-4 שיני שום קצוצים
• 5-6 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 2 כפיות סלרי יבש
• 2 עלי דפנה

אופן הכנה

1. לרוטב - בסוטאז' עמוק ורחב לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה, להוסיף את השום הקצוץ ולערבב. להוסיף פפריקה מתוקה,כורכום,עלי סלרי יבשים ולערבב כחצי דקה, להוסיף רסק עגבניות ומים חמים, לערבב. להוסיף סוכר,אב' מרק ועלי דפנה להביא לרתיחה, להוריד טמפרטורה לבינוני-נמוך ולכסות את הסיר.

2. הקציצות - בקערה שמים את הבשר טחון ומוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים טוב. יוצרים כדורים בינוניים (להרטיב מדי פעם את הידיים) ומניחים בתוך הרוטב. אם חסר מים להוסיף(מים חמים) כדורי הבשר צריכים להיות מכוסים ברוטב. לבשל בחום בינוני-נמוך כ-40 דקות. לטעום ואם צריך לתקן תיבול להוסיף. אפשר להוסיף מעל כוסברה קצוצה.