ויטרושקי

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• קורט מלח
• 120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 3 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 1/3 שמנת מתוקה/חמוצה
• 1/3 כוס חלב
• 1 כף מלאה שמרים
• 1 כפית אבקת אפייה

למלית

• 300 גרם טובורג או טוב טעם או כנען
• 3-4 כפות סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• גרדית לימון
• חופן צימוקים (עדיף שחורים)

לסירופ

• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס מים

לציפוי

• 1 ביצה טרופה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק ומניחים בקערה מקומחת ונקיה עטופה בניילון נצמד ל-4 שעות במקרר או ללילה

2. מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה

3. מוציאים את הבצק מהמקרר, פותחים, ממלאים וסוגרים ומתפיחים שוב לפני האפיה

4. מביאים את חומרי הסירופ לסמיכות ומברישים לפני האפיה

5. מברישים ביצה טרופה לציפוי ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכחצי שעה