צוקור - מאפה טורקי

תקציר המתכון: עפ"י המתכון של האחת והיחידה - מלי מאירוב

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 חבילה בצק פילאס תורכי של מעדנות
• 1 גביע (250 גר') גבינה לבנה 9%
• 100 גר' גבינה מגוררת - פיקורינו או טל עמק
• 100 גר' גבינה בולגרית קשה מגוררת
• 1 ביצה
• רבע כפית מלח
• 1 ביצה למריחה על הצוקור
• 3 כפיות סומסום לפיזור על הצוקור

אופן הכנה

1. להפשיר את בצק הפילאס במקרר, לילה לפני ההכנה

2. לערבב בקערה את הגבינות והביצה

3. פותחים על השיש, את הבצק כולו, על הניילון שלו

4. מורחים את תערובת הגבינות - בשוליים התחתונות לכל אורך הבצק . מגלגלים את הבצק לרולדה ואח"כ לשבלול מכניסים את השבלול לתבנית חד פעמית בגודל 26

5. מורחים על הבצק ביצה ומפזרים סומסום. אפשר גם לפזר מעט גבינה צהובה מגוררת.

6. אופים בחום 160 (טורבו) בין 3/4 שעה ל-1 שעה, עד שמזהיב והכי חשוב לבדוק שהבצק אפוי טוב למטה

7. ניתן גם למלא בתרד טרי , חלוט במים חמים, להוסיף גבינה לבנה וצהובה מגוררות ובתוספת ביצה