עלי בלינצ`ס ממולאים בכבד עוף צלוי ברוטב ריבת בצל כשר לפסח

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבלינצ'ס

• כפית שטוחה מלח
• כפית אבקת אפיה
• 3 כוסות (פלסטיק חד פעמיות) מים
• 4 ביצים גדולות
• 300 גרם קמח תפוחי אדמה
• 6 כפות שמן קנולה

להגשה (לא חובה)

• 2 כפות רימונים
• קמצוץ שמיר קצוץ
• תוספת: בטטה

למילוי

• 1/2 כפית שטוחה פפריקה לפי הטעם
• 1/2 כפית שטוחה כורכום לפי הטעם
• 4 כפות שמן קנולה
• 350 גרם כבד עוף
• 1/2 כפית שטוחה מלח (לפי הטעם)
• 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור (לפי הטעם)
• 3 בצלים בינונים פרוסים לחצאים
• 2 שיניי שום

לריבת הבצל

• קורט מלח לפי הטעם
• קורט פפריקה לפי הטעם
• 2 שיניי שום
• 3 כפות שמן קנולה
• 6 כפות שטוחות סוכר לפי הטעם
• 3 בצלים גדולים
• קורט פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס יין אדום
• כוס מים
• 2 מקלות קינמון
• 1 פלפל שאטה שלם אדום חריף

אופן הכנה

1. מכינים את הבלינצ'ס: בקערה שמים את קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה והמים, מערבבים בעזרת מטרפה עד שלא יהיו גושים

2. מוסיפים את הביצה (אחד אחד), מערבבים וכך הלאה ממשיכים עם שאר הביצים

3. מוסיפים את המלח והשמן, וטורפים היטב

4. משמנים מחבת בספריי שמן או צמר גפן רטוב עם שמן ומנגבים את המחבת

5. מחממים את המחבת ובעזרת מצקת מעבירים מעיסת הבלינצ`ס למחבת החמה

6. מטגנים כחצי דקה עד דקה מכל צד והופכים על השיש או על נייר אפייה

7. מכינים את המילוי: חותכים את הבצל לפרוסות גסות וכותשים את השום

8. מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים את הכבדים שלאחר הצלייה, מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום ופפריקה, וממשיכים בטיגון כ- 25 דקות על אש בינונית עד שמוכן

9. מכינים את הריבה: חותכים גס לרבעים את הבצל והשום

10. מטגנים את הבצל והשום בשמן, מוסיפים את הסוכר והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את היין, המים, השאטה ומקלות הקינמון, ומביאים לרתיחה

11. לאחר הרתיחה, מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ- 30 דקות עד שמסמיך לריבה

12. ההגשה: על צלחת הגשה מניחים את הבלינצ`ס ויוצקים 2 כפות ריבת בצל

13. מפזרים 2 כפות רימונים וקמצוץ שמיר קצוץ. תוספת מתאימה: בטטה