בסיסה

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 22 תמרים מגולענים וקצוצים
• כ-10 כפות שמן זית
• 50 גרם גרגירי כוסברה
• 20 גרם כמון טחון
• 15 גרם זרעי שומר (אניס)
• 50 גרם גרגירי שעורה
• 250 גרם גרגירי חיטה
• 1/2 כוס צימוקים בהירים
• 1/2 כוס אגוזים קלויים וקצוצים
• 1/2 כוס שקדים קלויים וקצוצים
• 1 כוס סוכר
• 6 כפות מים

אופן הכנה

1. במחבת רחבה קולים את גרגירי החיטה והשעורה (השומשום) כל אחד בנפרד

2. קולים גם את גרגירי הכוסברה, הכמון הטחון והשומר עד לגוון חום זהוב (ינסון ואניס)

3. טוחנים בבלנדר לאבקה ומנפים אותה לקערה רחבה

4. מוסיפים לתערובת חצי מכמות השמן, מערבבים ומוסיפים את התמרים הקצוצים, הצימוקים, האגוזים, השקדים הקלויים, הסוכר והמים ומערבבים

5. מוסיפים את יתרת השמן ומגישים

6. אם רוצים להכין כדורים קטנים מהעיסה, יש להוסיף את הנוזלים בהדרגה ולא בבת אחת, אלא בהתאם לספיגה, כדי שקבל עיסה המאפשרת לצור כדורים