פטאייר תרד

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 כמות בצק ספיחה

למלית תרד

• 1 קילו תרד ערבי שטוף וקצוץ גס
• 2 בצל יבש מגורר על פומפייה גס
• 1 כף גדושה פלפלים יבשים מתוקים גרוסים
• 1 כפית של פלפלים יבשים חריפים גרוסים (שבב צ'ילי)
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל
• 1 כפית סומאק
• 80 מ"ל שמן זית

אופן הכנה

1. מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים תוך כדי מעיכה של עלי התרד בעזרת הידיים ומניחים בצד

2. מרכיבים את המאפים ואופים: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבניות בניירות אפייה

3. על משטח מקומח מחלקים את הבצק ל-12 כדורים בגודל של כדור פינג פונג. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של 3 מ"מ. שמים כף גדושה מהמלית במרכז כל עיגול בצק וסוגרים לצורת משולש (כמו אוזן המן) תוך צביטה של השוליים והידוק

4. מניחים את משולשי הבצק בתבניות

5. אופים 12-15 דקות או עד שהמשולשים מזהיבים. כשהמאפים יוצאים מהתנור, מברישים אותם במעט שמן זית