קיש ברוקולי וגבינות

תקציר המתכון: אצלנו אין ארוחה חלבית ללא קיש גבינות, המתכון לקיש הברוקולי שאני מביאה לכם פה עשיר בטעם ומיוחד מאוד, לאחר שתגישו אותו לאורחים שלכם תבינו על מה אני מדברת...

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבסיס:

• 1 ביצה
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית סוכר
• 2 כוסות קמח
• 175 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

למלית:

• 2-3 שיני שום כתושות
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• 150 גרם גבינה מלוחה בולגרית
• 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 1 חבילה פרחי ברוקולי קפואים
• 3 ביצים
• 1/4 כוס עירית קצוצה
• 1 מיכל שמנת לבישול 15%

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס: מעבדים קמח, חמאה, מלח וסוכר במעבד מזון לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומערבלים לכדור בצק.

2. מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעיגול בקוטר 32 ס"מ. מרפדים את תחתית ודפנות התבנית בבצק. דוקרים את התחתית במזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות, ואופים כ-15 דקות, עד להזהבה קלה. מצננים 10 דקות.

4. מכינים את המלית: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח. חולטים את הברוקולי 2-3 דקות, רק עד שמתחיל להתרכך. מסננים היטב ומצננים כ-10 דקות.

5. טורפים ביצים בקערה, מוסיפים את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב. יוצקים על הבסיס. אופים במשך כשעה ורבע, עד להזהבה יפה והתייצבות.