עוגת הגבינה של אמירה

מאת: Yamit Ya'acobov, פורסם: 21/05/2016 | 13:14

תקציר המתכון: עוגה אוורירית וטעימה מאוד

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

להפריד את הביצים. להקציף את החלבון עם חצי כוס סוכר. להעביר לקערה נפרדת את הגבינות יחד עם החלמון והפודינג, חצי הסוכר שנשאר וגרידת לימון להוסיף 3 כפות גדושות של קמח לערבב היטב ולקפל פנימה את החלבונים בעדינות.
להעביר לסיר ג'חנון ולהכניס לתנור על 200 מעלות ל20 דקות ואז להוריד טמפרטורה ל150 למשך שעה. אחרי שעובר הזמן לא לפתוח את התנור למשך חצי שעה. טיפ קטן וידוע* לשים קערת מים מתחת לעוגה, האדים שומרים על שלמות העוגה.
להכנת הגנאש שוקולד, שוברים שוקולד חלב לקוביות (אפשר לקנות מטבעות שוקולד בחנויות מתמחות). מחממים שמנת בסיר בינוני על אש בינונית - עד שנוצרות בועיות קטנטנות. בוחשים מדי פעם – משגיחים שהשמנת לא ממש תרתח. מכבים את האש. מוסיפים את קוביות השוקולד לשמנת החמה ומיד מתחילים לבחוש, עד לקבלת קרם סמיך, בעל צבע אחיד. אם רוצים להוסיף חמאה: חותכים לקוביות, מוסיפים לסיר, ובוחשים עד שמתאחד.
תהנו ותראו לנו איך יצא.. היא מושלמת!!