"אפיו" ראש סלרי ברוטב לימון

תקציר המתכון: מהמטבח הבולגרי - זכרונות ילדות. היינו נוהגים לאכול את זה בערב פסח כמנה ראשונה וקרה.

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 ראשי סלרי
• 2 גזרים גדולים

לרוטב

• 3 כוסות מים
• 3-4 כפות שמן
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• מיץ משני לימונים
• 4-5 גרגירי כוסברה

אופן הכנה

1. רוחצים, קולפים ופורסים את הגזרים וראשי הסלרי לפרוסות כחצי ס"מ עובי.

2. בסיר עם מים מרתיחים את הסלרי והגזרים, מוסיפים את שאר החומרים.

3. לבשל כ-20-15 דקות עד שמתרכך מעט (לבדוק עם מזלג). לא לבשל יותר מדי, זה חייב להיות מעט קשה (אל דנטה).

4. טועמים ואם צריך לתקן תיבול להוסיף. הטעם צריך להיות חמצמץ-מתקתק. מגישים קר. בתאבון (: