קובה עם סלק אדום

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

רכיבים לקובה

• כפית פפריקה מתוקה
• כפית שטוחה פלפל שחור
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 2 כפיות בהרט של קובה
• כפית מלח
• 2 בצלים קצוצים
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה

רכיבים למעטפת הקובה

• 1/2 ק"ג בורגול מושרה במים
• כוס סולת
• כפית מלח

רכיבים למרק הקובה

• 1-2 כוסות מים
• מלימון אחד מיץ לימון
• 2 כפות סוכר
• 2 סלקים מגורדים
• כפית בהרט של קובה

אופן הכנה

1. אופן הכנת הרוטב: בסיר שמים את הסלק המגורד מוסיפים שמן,מיץ לימון, סוכר מבשלים על אש בינונית בערך 15-20 דקות, מידי פעם בוחשים. מוסיפים מים ובהרט של קובה לאחר אידוי הסלק, בוחשים ומשפרים טעמים. מרתיחים את המרק ומוסיפים את הקובות בעדינות. מנמיכים את האש ומבשלים בערך 20-25 דקות. מכבים את הגז ואוכלים עם אורז לבן.

2. הכנת המילוי: לערבב את הבשר עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה והתבלינים, לתת לנוח למשך חצי שעה כדי שהטעמים יספגו. לקחת פיסת בצק בגודל כדור פינג פונג לשטח על היד, לקחת מעט מהמילוי ולמלא את הבצק, לסגור את הבצק כמו כדור פינג פונג. להכין את כל הקובות.

3. הכנת מעטפת הקובה: לאחר שהבורגול הושרה במים, לסנן להוסיף את הסולת בשלבים, עד לקבלת בצק גמיש לא קשה מידי ולא רך מידי. אם צריך אפשר להוסיף עוד סולת.