עוגת גבינה חלומית

תקציר המתכון: עוגת גבינה טעימה ונימוחה שתמיד מצליחה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 6 ביצים L מופרדות
• גרד מלימון שלם קטן או תפוז
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 1/2 (70 גרם) כוס קורנפלור
• 40 גרם אינסטנט פודינג ווניל
• 1 שמנת חמוצה
• 750 גרם גבינה לבנה 5%

לקרם

• 1 שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג ווניל

לקישוט מעל הקרם

• תותים כמה שנכנס

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל-160 מעלות, למלא חצי תבנית במים רותחים ולהניח בתחתית התנור. (האדים שומרים על עוגה לחה, נימוחה ועם מרקם של ענן). בקערה לערבב את הגבינה+השמנת+חצי מכמות הסוכר+החלמונים (הצהובים)+הקורנפלור+האינסטנט פודינג וגרד הלימון (לערבב במטרפה ידנית עד להעלמות הגושים).

2. בקערה נפרדת במיקסר להקציף את החלבונים, כשמופיעות בועות גדולות להוסיף את יתרת הסוכר (החצי השני) בהדרגה עד קבלת קצף לבן מבריק ויציב. טורפים 1/3 מקצפת החלבונים עם תערובת הגבינה ואת היתרה בתנועות קיפול עד לאיחוד התערובות. לשמן טוב טוב תבנית עגולה 26 אינץ', לשפוך את העיסה לתבנית, לאפות 50-60 דקות עד שהעוגה תופחת ומקבלת צבע שחום מעל והיא קפיצית למגע (לבדוק עם קיסם שיוצא יבש). לצנן לחלוטין (הנפח טיפה יירד וזה בסדר). מעבירים למקרר לקירור מלא, ניתן לפזר אבקת סוכר מעל או להקציף שמנת מתוקה+אינסטנט פודינג ווניל+כוס חלב ולמרוח מעל העוגה הקרה ולקשט בתותים/דובדבנים/אגוזים או כל מה שעולה בדעתכן.