קיש גבינות תרד ועגבניות שרי

תקציר המתכון: היה לי בא קיש. אז עשיתי ממה שהיה במקרר.

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

רכיבים לבסיס פריך

• 2-4 כפות מים קרים מים
• 175 גרם חמאה
• 1 כוס 200 גרם קמח רגיל

מרכיבים למילוי

• 1 ראש לבן בלבד כרישה אם בא לכם
• 1 קישוא
• 250 גרם (פחות או יותר לפי טעם אישי) תרד קפוא קצוץ
• 100 גרם מגוררת גבינה צהובה
• 10 או יותר חתוכות לחצאים עגבניות שרי
• 1 בצל גדול
• 100-150 גרם גבינה בולגרית או גבינת עיזים

מרכיבים לרויאל

• 1 כוס חלב
• 3 ביצים
• 2-3 כפות גדושות קמח רגיל

אופן הכנה

1. שמים את חומרי הבסיס הקרים במעבד מזון ומעבדים בפולסים קצרים עד ליצירת בצק אחיד ולא דביק. מרדדים (אם הבצק קשה לעיבוד שימו במקרר לכרבע שעה שיתקרר). משטחים לבצק ושמים בתבנית אפיה או פיירקס 22

2. כדי שהבצק לא יתרוממם באפייה אפשר לחורר עם מזלג את כל הבצק או לשים משקולת של שעועית/חומוס יבש או קטניות יבשות אחרות. אותם מורידים בתום האפייה הראשונית

3. אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות צלזיוס כ 12 דקות עד להזהבה קלה.

4. מוציאים מן התנור ומצננים.

5. להרכבת הקיש: חותכים את כל המרכיבים לחתיכות קטנות

6. מטגנים בצל עד שהוא שקוף (לא זהוב)

7. מוסיפים למחבת את הקישוא הכרישה וממשיכים לאדות

8. מוסיפים את הקישוא והתרד ומבשלים עד לריכוך

9. מורידים מהאש ומקררים לטמפרטורת החדר

10. מכיני םאת תערובת הרויאל בקערה נפרדת מערבבים לאיחוד את הביצים, החלב והקמח

11. כשהירקות בטמפרטורת החדר מוסיפים להם את הבולגרית או הכבשים המפוררת (אפשר לשלב בין הגבינות) והגבינה הצהובה המגוררת

12. מערבבים את הרויאל עם תערובת הירקות והגבינות הצוננת

13. שופכים על הבסיס

14. מכניסים לתנור לכ 40 דקות עד שמתייצב