עוגה גבינה בטעם ארטיק שוקולד-בננה

תקציר המתכון: מתאימה גם למי שלא מת על עוגות גבינה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבסיס השוקולד

• חצי כוס קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 50 גרם חמאה
• חצי כוס חלב
• 4 יחידה ביצים מופרדות
• 100 גרם שוקולד
• 3/4 כוס סוכר

למלית הגבינה

• חצי כוס סוכר
• 650 גרם גבינה רכה
• חצי כוס חלב בטעם בננה
• 1 כוס סוכר
• רבע כוס ליקר בננה
• 3/4 כוס קמח
• 2 כף אינסטנט פודינג וניל
• 5 יחידה ביצים מופרדות

לציפוי הבננה

• 1 קופסא שמנת לקצפת
• 3/4 כוס כוס חלב בננה
• 4 - 5 כף אינסטנט פודינג וניל

לציפוי השוקולד

• 200 גרם שוקולד מריר
• חצי כוס שמן

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל180 מעלות.

2. בסיס: ממיסים בסיר שוקולד וחמאה, מוסיפים חלב ומערבבים לקרם חלק ומסירים מהאש. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף קשה, מוסיפים לשוקולד חלמונים, קמח וא'אפיה. מאחדים עם החלבונים המוקצפים. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ ואופים רבע שעה.

3. בינתיים מכינים את השכבה השנייה, שכבת הגבינה: מקציפים חלבונים בתוספת חצי כוס סוכר. מוסיפים את שאר החומרים. יוצקים על הבסיס מייד כשהוא יוצא מהתנור. מנמיכים את החום ל160 מעלות ואופים כשעה עד להתייצבות. מקררים בתנור

4. כשמתקרר מכינים ציפוי בננה: מקציפים את כל החומרים ומורחים על העוגה.

5. ציפוי שוקולד: ממיסים את החומרים ומורחים על העוגה. כשהשוקולד מתקשה מסמנים קווי חיתוך ( לא חובה), שומרים במקרר. אפשר לשמור בצד חלק מהקצפת (ציפוי הבננה) ולזלף פרחים על השוקולד, אחרי שהתקשה במקרר.

6. שכחתי להוסיף, שכדאי להשאיר מעט קצפת בצד ולעטר בפרחי קצפת.