תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 20 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

רכיבים לתחתיות הארטישוק:

• קורט קינמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 קילוגרם בשר טחון
• 1 יחידה בצל גדול קצוץ דק
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 12 יחידה תחתיות ארטישוק (אפשר קפוא או מקופסא)
• 1/4 צרור שמיר קצוץ
• 1/4 צרור כוסברה קצוצה
• 4 שן שום קצוץ
• 1 כפית מלח
• 4 כף כרפס קצוץ
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית אבקת מרק עוף
• 1/2 כפית פלפל לבן

רכיבים לרוטב:

• 1 יחידה בצל קצוץ
• 2 שן שום קצוץ
• 3 כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית פלפל לבן

אופן הכנה

1. אופן הכנת מילוי הבשר: בקערה רחבה שמים את הבשר, הבצל הקצוץ, פטרוזיליה קצוצה, שמיר, כוסברה וכרפס. מוסיפים את התבלינים ולשים לתערובת אחידה. מסדרים את תחתיות הארטישוק במגש. צרים כדורים מהבשר ושמים בתוך תחתיות הארטישוק מניחים בצד. בסיר רחב מחממים שמן קנולה שמים את הבצל הקצוץ ואת השום הקצוץ ומטגנים קלות עד להזהבה. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומסדרים את תחתיות הארטישוק בסיר זו ליד זו בעדינות. חשוב שהנוזלים יכסו את תחתיות הארטישוק. מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים בערך חצי שעה. אם יש צורך מוסיפים עוד מים, מבשלים עד לקבלת רוטב סמיך. מגישים חם לצד אורז לבן.