פחזניות

תקציר המתכון: אהבה לפחזיות מהמטבח הארופאי מתאים לכל זמן ואירוע

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

בצק

• 1 קורט מלח
• 5 יחידה ביצים
• 1 חבילה חמאה רגילה קטנה
• 1 כף סוכר
• 1 כוס קמח מנופה

מילוי

• 1 קופסא שמנת מתוקה
• 1 כף סוכר
• חצי כוס חלב
• חצי שקית פודינג וניל

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום גבוה של 190 מעלות

2. מרתיחים את המים ,עם החמאה ,סוכר ומלח אחרי הרתיחה,מוסיפים את הקמח, מערבבים ומכבים את האש ,לאחר ומסה הפכה לבצק אחיד

3. מעבירים את הבצק החם למקסר ומצננים מעט מפעילים עם גיטרה ומכניסים ביצה ביצה . ומבלעים בהדרגה את כל הביצים ...

4. ממלאים שק זילוף עם צינטר משונן גדול בבצק הרבוך .. ומזלפים לתבנית עם נייר אפיה

5. אופים בתנור שחומם ל190 מעלות עדין ... כ- 20 דקות ועד שהפחזניות תופחות ומזהיבות מומלץ לא לפתוח את התנור באמצע האפיה על מנת לשמור על החום והתקשות הפחזיה במצב תפוח

6. מילוי שמנת מתוקה מקציפים הכל יחס לקרם

7. לאחר האפיה של הפחזניות יוצרים חתך וממלאים בקצפת בעזרת שקית זילוף וצינטר משונן ניתן לקשט עם גאנש שוקולד , סוכריות , אגוזים קצוצים מעל ועוד