אצבעות גבינה

תקציר המתכון: אצבעות גבינה

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 40, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 יחידה ביצה

בצק

• 1 יחידה בצק עלים מעדנות

גבינה

• 100 גרם פרמזן
• 100 גרם אמנטל
• 100 גרם גאודה

אופן הכנה

1. 1. מפשירים את הבצק עלים למשך לילה במקרר. 2. חותכים מרובע באורך 10 ס"מ מהבצק, מקמחים משני הצדדים ומרדדים מעט. 3. מורחים בביצה צד אחד של הבצק, מפזרים על כל הבצק מתערובת הגבינות ומרדדים בעדינות אל תוך הבצק, רק כדי שיצמד. 4. הופכים את הבצק וחוזרים על פעולת הביצה ופיזור הגבינות גם מצידו השני של הבצק. 5. בעזרת גלגלת או סכין פורסים לרצועות בעובי 1.5 ס"מ. 6. יוצרים ספירלה מכל רצועה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. 7. מכניסים למקרר ל-20 דקות. 8. מחממים תנור ל-200 מעלות. 9. אופים את המקלות במשך - 12 דקות (או יותר) עד להשחמה. מעבירים לרשת צינון 10. הכי טוב לאכול את זה באותו היום או לשמור בקופסא אטומה ולאכול ביום למחרת. בנוסף ניתן להקפיא את המקלות, להפשיר במקרר ולתת מכת חום גבוה בתנור. הערה: ניתן לגוון בתערובת הגבינות עם כל גבינה קשה שהיא - צ'דר, פקורינו, קשקבל. היחס הוא לפי הטעם האישי בגבינות.