עוגת שוקולד - כשרה לפסח
תקציר המתכון: עוגה שוקולדית מומלצת מאוד ללא כל קמח, גם לא קמח מצה.
קטגוריה: פסח, מספר מנות: 16, זמן הכנה: 20 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
לעוגה:
- 6 יחידה ביצים L בטמפרטורת החדר
- 450 גרם שוקולד מריר משובח 60%
- 1 כוס שמן
- 1/2 כוס סוכר
לציפוי:
- 200 גרם שוקולד מריר משובח 60%
- 200 מיליליטר שמנת צימחית
לעיטור:
- 50 מיליליטר שמנת צימחית
אופן הכנה
-
מחממים תנור ל-160 מעלות. ממיסים שוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על הדים, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב לתערובת חלקה ודלילה.
-
מקציפים את הביצים במהירות גבוהה, מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות נוספות עד שקציפת הביצים תפוחה מאוד ובהירה.
-
מקפלים בעדינות את קצף הביצים לתערובת השוקולד. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה עגולה-קפיצית, בקוטר של כ-22 ס"מ. אופים את העוגה במשך כ-25 דקות, עד ששוליה יציבים אך המרכז עדיין רוטט מעט.
-
מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור פתוחה מעט, כ-10 דקות. מוציאים ומצננים. מעבירים לקירור למשך לילה.
-
הכנת הציפוי: ממיסים שוקולד וקצפת צימחית במיקרוגל או בסיר כפול, מערבבים לקבלת גנאש חלק ואחיד. מחלצים את העוגה מהתבנית ומצפים אותה עם הגנאש, למעלה ובצדדים.
-
מקציפים את 50 המ"ל הנותרים של הקצפת הצימחית, לקצפת יציבה. מעבירים לשקית אוכל קטנה. עושים חור פיצי בקצה, ומזליפים לאורך העוגה פסים. בעזרת קיסם עושים פסים לרוחב הלוך חזור ומקבלים צורות עיטור יפות על העוגה.
-
בהצלחה! ופסח כשר ושמח לנו ולכל בית ישראל.