טריקולד 3 שכבות

תקציר המתכון: טריקולד שכבה אפויה ושכבות מוס: שוקולד חלב ולבן עם ציפוי גנאש.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 3 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

רכיבים לתחתית

• 3/4 כוס קמח
• 1/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן
• 2 יחידה ביצים
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• 1/2 שקית סוכר וניל
• 1 כפית קקאו
• 1 כף שוקולית
• 1/3 כוס מים רותחים

רכיבים למוס שוקולד חלב

• 2 חבילה שוקולד חלב
• 1 כף חלב
• 500 מיליליטר שמנת מתוקה
• 2 כפית פודינג וניל

רכיבים למוס שוקולד לבן

• 200 גרם שוקולד לבן
• 1 כף חלב
• 500 מיליליטר שמנת מתוקה
• 2 כפית פודינג וניל

רכיבים לציפוי גנאש שוקולד

• 100 גרם שוקולד מריר
• 3/4 חבילה שמנת מתוקה

אופן הכנה

1. לתחתית: לשים בקערה את החלמונים, שוקולית, שמן, סוכר וניל, קקאו. לשפוך את המים הרותחים ולערבב היטב. להוסיף את הקמח ואבקת האפיה ולערבב.

2. בקערה נפרדת להקציף את החלבונים, כשהקצף עולה להתחיל להוסיף בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף חלק ללא גרגרי סוכר. לשפוך את הקצף אל תוך קערת הנוזלים. לשפוך לתבנית משומנת ולהכניס לתנור למשך רבע שעה בערך, 170-180 מעלות. התבנית תמוקם בשלב הראשון שמעל רצפת התנור.

3. לכל אחד מהמוסים: להמיס את השוקולד עם כף החלב, להשאיר בצד להתקרר. להקציף שמנת מתוקה עם פודינג וניל. לאחר שהשוקולד התקרר לקפל אותו אל תוך הקצפת.

4. למרוח על התחתית האפויה את המוס הלבן ולהכניס להקפאה ל45 דקות לפחות. למרוח את המוס שוקולד ושוב להקפיא.

5. לגנאש: להמיס את השמנת עם השוקולד ולצפות את העוגה כשהשוקולד רותח. לשפוך ולהטות את התבנית לכיסוי מלא. להכניס שוב להקפאה ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה.