מעיים ממולאים

מאת: Yaffa Hayut-fadida, פורסם: 15/04/2016 | 07:31

תקציר המתכון: מעיים ממולאים בבשר טחון וחלקים פנימיים

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 90 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

בראש ובראשונה קונים את המעיים מהקצב נקיים זה עולה 30 שקל למטר , שלבי ההכנה : חתולים דק דק את שומן הערך חצי ס״מ על חצי ס״מ מערבבים את כל החומרים ביחד טוב טוב ונותנים לנוח חצי שעה , בנתיים שוטפים את המעיים ושמים על מגבת יבשה , תופסים את הקצה של המעיים ומתחילים למלא אותם בתערובת , לדחוף פנימה טוב טוב שלא ישאר אויר , כל 20 ס״מ לקשור טוב טוב משני צידי הצינור ולהשאיר בערך 3ס״מ מהמעיים זנבות , בכדי שבזמן הבישול לא יפתח הקשר , וכך עד שמסיימת הכל , מניחה בסיר עם מים וטיפה מלח וקצת שמן ומרתיחה את המעיים בערך חצי שעה , מכניסה למקרר למשך יממה , יש 2 דרכים לעשות אותם על האש ,א : לפרוס אותם לפרוסות בעובי 3 ס״מ ולשפד אותם לאורכם ב: להניח אותם ככה על המנגל ואחר כך לחתוך בתיאבון דליקטס