עוגת שוקולד פאדג’ (מתאימה גם לפסח)

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 300 גרם שוקולד מריר
• 150 גרם חמאה
• 6 יחידה ביצים L, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר
• 3 כף חלב
• 1 כף אבקת קקאו
• 1/2 כוס שקדים/בוטנים טחונים
• 1 חופן אבקת סוכר

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומניחים בתחתית תבנית עם מים רותחים.

2. שוברים את השוקולד ושמים בקערה.

3. מוסיפים פנימה את החמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

4. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, מלח וסוכר במהירות גבוהה במשך 4-5 דקות או עד שמתקבלת קציפה יציבה מאוד, אוורירית ובהירה.

5. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים פנימה את החלב בזרם דק.

6. מוסיפים לתוך תערובת הביצים המוקצפות את תערובת השוקולד המומס ומקפלים בעדינות. כשהתערובת כמעט אחידה, מוסיפים קקאו, שקדים טחונים וקורנפלור ומקפלים רק עד שאחיד.

7. מעבירים את התערובת לתבנית.

8. ופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגה תופחת, יציבה בשוליים, אך עדיין מעט רוטטת במרכז.

9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים עם אבקת סוכר.