עוגת שוקולד פאדג’ עם קוקוס

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 2 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

רכיבים לעוגה

• 2 כף קורנפלור
• 1 קורט מלח
• 125 גרם חמאה
• 3 כף שמנת מתוקה
• 5 יחידה ביצים
• 250 גרם שוקולד מריר
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס קוקוס טחון

רכיבים לציפוי שוקולד

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/2 מיכל קופסא שמנת מתוקה

רכיבים לקישוט

• 1/3 כוס שמנת מתוקה
• 2 כפית אבקת סוכר
• 1 חופן שבבי קוקוס (ניתן להשיג בחנויות המתמחות)

אופן הכנה

1. • עוגה: מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבנית.

2. • שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים חמאה ושמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

3. • בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, מלח וסוכר במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.

4. • מוסיפים את תערובת השוקולד לתוך קציפת הביצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה.

5. • מוסיפים קוקוס וקורנפלור וממשיכים לערבב בעדינות רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ושוקולדית.

6. • יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ואופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז.

7. • מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

8. • ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

9. • יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומניחים לו לנזול גם לצדדים.

10. • קישוט: בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.

11. • מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות קצפת בשולי העוגה.

12. • מקשטים בשבבי קוקוס גדולים ומגישים.