שומר ממולא בבשר ברוטב עם אפונה

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 6, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

רכיבים לקציצות

• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 4 שן שום קצוץ
• 1.5 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/4 קילוגרם בשר טחון
• קורט קינמון
• 1 יחידה שומר

רכיבים מרק

• 1 קופסא אפונה
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 2 שן שום קצוץ
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור

אופן הכנה

1. בקערה רחבה שמים את הבשר הטחון, מוסיפים את הבצל הקצוץ, שיני השום הקצוצות, מוסיפים את יתר התבלינים מערבבים לעיסה אחידה. חותכים את הקצה התחתון של השומר ומתחילים לפרק עלה עלה. נותנים לחיצה פנימה בכל עלה, כך שייווצר מעין פרח סגור. ממלאים את השומר בבשר הטחון סוגרים בעזרת קיסם עץ.

2. בסיר רחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות מוסיפים את השום וממשיכים לטגן. מוסיפים את השומר עם הסגירה כלפי מטה. מוסיפים מים חמים עד לגובה השומר, ומתבלים בכורכום, פלפל שחור ומלח. מכסים ונותנים בישול של 15 דקות. מוסיפים את האפונה וממשיכים לבשל עוד 15 דקות עד לצמצום הנוזלים . אוכלים עם אורז לבן.