קציצות חזה הודו ברוטב

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

רכיבים לקציצות

• 1 כפית מלח
• 2 כף שמן זית
• 2 יחידה בצל קצוץ
• 4 שן שום קצוץ
• 2 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 קילוגרם חזה הודו טחון
• 2 כף שמיר קצוץ
• 2 כף כוסברה קצוצה
• 2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• קורט קינמון
• 1/4 כוס שמן לטיגון הקציצות
• 2 יחידה ביצה

רכיבים לרוטב

• 1 כפית כמון
• 1 כף שמן קנולה
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 2 שן שום קצוץ
• 2 כף רסק עגבניות
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כוס מים

אופן הכנה

1. אופן הכנת הקציצות: בקערה עמוקה שמים את חזה ההודו הטחון, מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, עשבי תיבול ותבלינים. מערבבים מוסיפים את הביצים ושמן הזית ומערבבים לעיסה אחידה. במחבת רחבה מחממים את שמן הקנולה, מכינים קציצות ומטגנים עד להזהבה. שמים בנייר סופג לספיגת השמן העודף.

2. בסיר רחב מחממים שמן מוסיפים את הבצל הקצוץ מטגנים קלות עד להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות, מוסיפים את המים, רסק עגבניות ותבלינים מערבבים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומסדרים את הקציצות המטוגנות בתוך הסיר, מכסים את הסיר ומבשלים בלהבה בינונית למשך 15-20 דקות. מגישים חם על אורז לבן. בתיאבון