ריבת תפוזים

תקציר המתכון: ריבה נסיכותית מתאימה גם לבישול

קטגוריה: ריבות, מספר מנות: 40, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 6 יחידה תפוזים
• 1 קילוגרם סוכר
• 1 יחידה לימון
• 1 יחידה מקל קינמון חתוך
• 3 יחידה מקלות ציפורן
• 8 כוס מים

אופן הכנה

1. לשטוף היטב קילו תפוזים להניח את כולם בסיר גדול למלא אותו במים עד כיסוי התפוזים ולבשל על אש בינונית עד שהמים משנים צבע לסנן את התפוזים ושוב למלא מים ולהרתיח ולסנן שוב ככה 3 פעמים בפעם האחרונה לתת לתפוזים להתקרר אחרי הקירור לחתוך אותם לחצי ואז לפרוסות אפשר להשאיר שלם ורק לחרוץ באורך באותו הסיר לשים חלק מהסוכר מפוזר בתחתית הסיר לשים חלק מהתפוזים הפרוסים ואז שוב לפזר מעל סוכר לכסות את התחתית להניח חלק מכמות התפוזים שוב לפזר סוכר ליצור שכבות של סוכר ותפוזים לשים מקל קינמון 3 מקלות ציפורן 2 שקיות סוכר וניל להתחיל לבשל שזה רותח לעבור לאש נמוכה ליסחוט לימון מעל לתת בישול איטי בערך שעה עד שינו צבע התפוז הקליפה צריכה להיות שקופה . זה סימן שהיא מוכנה יש גם הרבה קצף בהצלחה אורה...