דג טונה מרוקאי פיקנטי

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 6, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 3 כף פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1 קופסא קופסת שימורים חומוס(שטוף ומסונן)
• 1 יחידה פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 יחידה שום (ראש קלוף)
• 1/4 כוס חומץ 5%
• 2 כוס מים
• 6 יחידה נתחי דג טונה
• 1/2 כפית אבקת מרק בטעם עוף (חצי כפית שטוחה)
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 4 יחידה לימון עם קליפה (פלחים)
• 1 כף מים (להוסיף עפ"י צורך)
• 1 כפית צ`ילי מתוק גרוס
• 3 יחידה פלפל צ`ילי יבש חריף

אופן הכנה

1. משרים את נתחי הדג במים עם חומץ כחצי שעה ומסננים היטב מנוזלים

2. בסיר שטוח ורחב מפזרים את גרגירי החומוס, רצועות הפלפל האדום, השום ופלפל הצ`ילי היבש

3. בקערה קטנה מערבבים היטב את המים (2 כוסות), השמן, אבקת מרק העוף, הפפריקה המתוקה, המלח, הכורכום והצ`ילי הגרוס המתוק, ושופכים לתוך הסיר

4. מניחים את הסיר על הגז על אש בינונית כ- 10-15 דקות בישול

5. מניחים את הדג בסיר, מפזרים מעל כוסברה ולימון, וממשיכים בבישול כ- 20 דקות נוספות

6. מדי פעם מנערים את הסיר בתנועות סיבוביות ו"משקים" את הדג ברוטב