לחמניות מעלפות לכבוד חג הפסח

תקציר המתכון: לחמניות מפינס ריחניות עם טימין ועלי בצל ירוק...קריספיות מבחוץ ואוריריות מפנים... חגיגה לחג הפסח... כשרה ומתקתקת... רק תנגבו בהן שמן זית טהור עם זיתים... ועוד דבר...הכי הכי פשוט להכנה...

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 כוס + 3 כפות קמח מצה
• 1/4 כוס קמח תפוח אדמה
• 1 כפית מלח גרוס
• 1 1/2 כף סוכר (כף וחצי)
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/4 כפית אבקת אפיה
• 3 כף שמן זית
• 1/3 כוס שמן ירקות או חמניות
• 1 1/4 כוס מים פושרים
• 3 יחידה ביצים
• 1 יחידה חלמון
• 1 כף של עלי בצל ירוק קצוץ וכף של טימין קצוץ לערבב ביחד

אופן הכנה

1. במחבת לחמם את השמנים על חום בינוני למספר שניות בסיר בינוני ניפרד להוסיף מים מלח וסוכר ולהביא לרתיחה עדינה על להבה בינונית להוסיף בעדינות את השמן החם לבשל כדקה

2. בשלב זה להוסיף את קמח המצה ולערבב מיד עד לקבלת מחית שנפרדת מדפנות הסיר להוריד מהאש ולהעביר למערבל עם הפידל על מהירות נמוכה לערבב עדשהבצק לא חם למגע יד להוסיף את קמח תפוח אדמה , סודה ואבקת האפיה ולהמשיך לערבב עוד כדקה להוסיף את הביצים בהדרגה ולסיים עם החלמון להוסיף את עישבי התיבול ולהמשיך לערבל עוד דקה.

3. לתת לבצק לנוח חמש דקות בתבנית מפינס של 12 לשמן עם תרסיס קנולה עם ידיים משומנות טיפה לקרוץ 12 כדורים ולהניח אותם בתבנית לטפוח עם האצבעות בקלילות מעל ולא יותר מידי

4. להכניס לתנור מחומם ל180 מעלות ל45-דקות או עד שהמפינס קיבלו צבע שחום אם עדיין לא השחימו אז לאפות עוד5-6 דקות נוספות

5. להוציא מהתנור ולקרר כ10 דקות והרי לכן מפינס טעימות להפליא