סמבוסק עם ביצה ותפו"א

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 30, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

רכיבים לבצק

• 2 כף שמרים יבשים
• 2 כף סוכר
• 1 קילוגרם קמח מנופה
• 2.4 כוס מים פושרים
• 1/2 כוס שמן

רכיבים למילוי

• 1.5 כפית כמון
• 2 כפית מלח
• 2 יחידה תפו"א גדולים
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 8 יחידה ביצים קשות

אופן הכנה

1. שמים בקערה רחבה את הקמח המנופה וצרים גומה במרכז. שמים בגומה את השמן, הסוכר והשמרים ולשים תוך הוספת המים עד לקבלת בצק עדין וחלק. מניחים לתפוח כחצי שעה.

2. אופן הכנת המלית: מטגנים בשמן את הבצל הקצוץ, חותכים את הביצים ותפו"א לקוביות ושמים בקערה, מוסיפים את הבצל הקצוץ המטוגן ומערבבים היטב. מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכמון ומערבבים עד לאיחוד כל החומרים. טועמים ומשפרים תיבול. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס מניחים כפית גדושה מהמלית במרכז כל עיגול ומכסים בעיגול נוסף . משהים להתפחה עוד כ-20 דקות.

3. מחממים במחבת כבדה שמן בגובה 5-4 ס"מ, ומטגנים את הסמבוסק לגוון זהוב. מגישים חם.