לחמניות שחורות טעימות נורא!

תקציר המתכון: לחמניות לבצפר שצריך לשלוח גם לחמניות לחברות - כי אחרת הבנות נשארות בלי כריך...

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 2 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 2 כוס קמח לבן
• 2.5 כוס קמח מלא או שיפון
• 1 כף סוכר חום
• 2.5 כוס מים חמימים
• 2 כף שמרים
• 0.5 כף קקאו -לא שוקו
• 1 כף קפה שחור
• 1.5 כף מלח
• 1 כוס סובין
• 1/2 כוס קמח תירס/סובין - לרידוד
• 1 כף שמן

אופן הכנה

1. שמים את כל החומרים במקסר למעט המלח וקמח תירס או סובין

2. מערבלים מספר סיבובים עם הוו עם האות K

3. מוסיפים את המלח

4. ממשיכים לערבל 10 דקות

5. הבצק אמור להיות לח ודביק

6. מתפחים את הבצק 1.5-2 שעות בנתיים מפעילים מכונת כביסה, עושים כלים ומכינים את הבית שלטיפה ((:

7. לאחר שהבצק הכפיל את הנפח והוא מלא בחורים מניחים נייר אפיה ומקמים בקמח תירס צהבהב או סובין (כמו בתמונה) לוקחים 1/3 מהבצק ומרדדים לעובדי של 2-3 ס"צ

8. מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים באורך רצוי לחמניות בצפר ארוכות יותר לחמניות לבית קטנות. מסדרים על תבנית תנור (שתיים) שומרים על רווחים גדולים

9. מתפיחים שוב. בנתיים מנקים את השיש, שוב כלים, תולים את הכביסה ומסדרים את הבית לאחר השטיפה

10. קצת לפני שהלחמניות הכפילו את הנפח או בערך שעה וחצי מחממים תנור ל 220 מעלות. ומכניסים תבנית ריקה לתנור. אחרי שהתנור חם, שופכים כוס מים חמים בתבנית ומכניסים את הלחמניות. במהלך 10 דקות הראשונות מרססים את התנור במים

11. מנמיכים את חום התנור ל 200 לאחר 10 דקות ואופים עד שמשחים.

12. מצננים את הלחמניות בחוץ אוכלים אחת עם גבינה וחצילים ואת השאר חוצים לשנים ומקפיאים. בבוקר מוקדם לפני שהולכים לעבודה מוצאים את הלחמניות 10 דקות וניתן להכין כריך - עד הפסקת 10 הלחמניה ממש חמימה וכמו שכתבתי בהתחלה - לא לשכוח לשלוח אחת לחברות !