רולדת קרם וניל ותותים

תקציר המתכון: טעימה ומיוחדת!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לרולדה:

• 2 כף קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 שקית סוכר וניל
• 4 יחידה ביצים
• 4 כף סוכר

מילוי קרם וניל:

• כ-3/4 קופסא תותים חצויים (את רבע הקופסא הנותרת שומרים שלם לקישוט)
• 1 יחידה ריצ'
• 2 כף פודינג וניל

קצפת תותים לציפוי:

• 1/2 1 יחידה ריצ'
• 2 כף פודינג וניל
• 1 קופסא תותים טחונים

אופן הכנה

1. הכנת הרולדה: מפרידים ביצים ומקציפים חלבונים עם 4 כפות הסוכר לקצף מבריק, יציב ונוקשה.

2. בקערה קטנה ניפרדת מערבבים את החלמונים יחד עם אבקת האפייה והסוכר וניל.

3. מערבבים יחד חלבונים מוקצפים עם תערובת החלמונים בצורת עטיפה.

4. מוסיפים את 2 כפות הקמח, כף אחר כף ומערבבים שוב בצורת עטיפה.

5. מרפדים תבנית אפייה של תנור בנייר אפייה, משמנים מעט ויוצקים לתוכה את התערובת. אופים על 180 מעלות למשך כ-20 דקות, עד שהרולדה יציבה וקפיצית.

6. לקרם וניל: מקציפים ריצ' עם הפודינג ומורחים על הרולדה כשהיא קרה. מסדרים שורות לרוחב של תותים חצויים על פני הקצפת ומגלגלים לרולדה.

7. לציפוי: מקציפים את הריצ' והפודינג לקצפת יציבה, מוסיפים תותים טחונים ומערבבים בעדינות עד שהתותים נבלעים ומשתלבים היטב עם הקצפת. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חצי משונן וחצי חלק. מתחילים להזליף פסים עם הצד המשונן לאורך כל הרולדה, מצפים כך את כל הרולדה.

8. לאחר שציפינו את כל הרולדה בפסים מעבירים את הקצפת תותים הנותרת לשקית זילוף אחרת עם צנתר בעל פיה של כוכב פתוח, ומזליפים מעין פרחים על הרולדה ברווחים. בין הרווחים שמים תותים שלמים לקישוט. והרי לכם רולדה לתיפארת.