סופרה עוגת סולת טוניסאית

תקציר המתכון: הסופרה המיוחדת שאימי ז"ל הייתה מכינה לנו לשבת. טעים טעים.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• טיפה תמצית וניל
• 1 כפית גרירת תפוז או לימון
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח מנופה
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 יחידה ביצה
• 3 כוס סולת
• טיפה תמצית רום
• 1 שקית צימוקים קטנה
• טיפה מי ורדים

רכיבים לסירופ

• 2 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1/2 יחידה מיץ לימון
• 1 כוס מים
• 1 כפית מי ורדים

אופן הכנה

1. אופן הכנת העוגה: בקערה שמים את הסולת והקמח ומערבבים, מחממים את השמן עד לידי רתיחה ושופכים על הסולת והקמח ומערבבים עד לקבלת גבשושים קטנים, מוסיפים את הסוכר והביצה מערבבים, מוסיפים את יתר החומרים, מחממים את מיץ התפוזים ומוסיפים על עיסת הסולת והקמח מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה את עיסת הסולת. מפזרים מעל שומשום, חותכים את העוגה למעוינים. אופים בתנור בחום בינוני עד להזהבת העוגה.

2. הכנת הסירופ: בסיר שמים סוכר, מיץ מחצי לימון, מי ורדים סוכר וניל ומים לכיסוי הסוכר לערבב את כל החומרים עד לקבלת סירופ צמיג. לאחר שהעוגה מוכנה שופכים את הסירופ החם על העוגה החמה מחכים מעט עד שהסירופ ייספג בתוך העוגה.