עוגיות פריכות של אמא

תקציר המתכון: עוגיות פריכות עשויות מרצועות דקות של בצק, מתעקלות בשמן רותח....

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 50, זמן הכנה: 40 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 500 גרם קמח לבן
• 2 יחידה ביצים
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• 2 גדושות כף שמנת חמוצה
• 1 קורט מלח
• לפי העיין טיפה אבקת סוכר
• 2-3 כף סוכר
• 3-4 כוס שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה

1. *תצטרכו עוד קמח כדי לקמח את המשטח עבודה ואת הידיים

2. לנפות את הקמח, לערבב בהדרגה עם שאר המרכיבים עד שנוצר בצק לעשות מהבצק עיגול גדול לשים בתוך קערה לסגור אותה עם ניילון ולהכניס למקרר ל-20 ד'ק להוציא את הבצק ולחתוך אותו ל-4 חלקים.(כדי שהסכין יחתוך טוב את הבצק תשמנו אותו בשמן ככה הבצק לא ידבק ויחתך טוב) לוקחים חלק 1 מהבצק(בנתיים את שאר החלקים סוגרים בניילון ומניחים בצד) עושים ממנו כדור ומתחילים לרדד את הבצק ככל שהבצק יותר דק ככה היא יצא יותר קריספי, בסיר שמים שמן לטיגון עמוק על אש גבוה עד שהוא נהיה רותח ואז להנמיך את הלהבה לאש קטנה, את הבצק המרודד לחתוך לפסים ולעשות צורות מפותלות או להשאיר בתור פסים או ליצור צורה של פרח או מה שאתן רוצות, ולזרוק לתוך השמן, הבצק מטגן נורא מהר אז אסור לזוז מהסיר אחרת ישרף לכן ואחרי שצד אחר נהיה מטוגן וזהוב הופכים לצד השני, מגישים על צלחת וכאשר העוגיות התקררו לפזר מעליהן אבקת סוכר, ולהגיש.