בורקס אליפות !!!!

מאת: עדה כהן, פורסם: 21/02/2016 | 17:42

תקציר המתכון: בורקס מתפצח בפה !!!

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 120 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

לבצק : קילו קמח כף וחצי מלח שקית אבקת אפייה + כף שמרים יבשים בערך 3 כוסות מיים פושרים שנוסיף בהדרגה ולא בבת אחת .. ללוש לבצק מעט דביק חלק ואחיד... לשמן בצק ולכסות בניילון למנוחה של שעה .. למילוי : 6-8 תפוחי אדמה גדולים לבשל עד שמתרכך לשטוף היטב למעוך לפירה להוסיף שתי כפיות מלח ורבע כפית פלפל שחור להניח בצד ... אחרי המנוחה לחלק את הבצק ל- 20 כדורים בתוך קערה נשים שמן כך שהכדורים מכוסים ונשאיר לעוד שעה ..!!!! על משטח משומן כל כדור לפתוח לעלה דק גם אם נקרע מעט לא קריטי ... בעזרת כף נמלא במילוי שהכנו לכל אורך הבצק הראיתי בשלבים.. לגלגל לרולדה הדוקה ויפה ואז שוב פעם לצורת שבלול (ראו שלבים שהכנתי) להניח בתבנית מרופדת במרווחים... למרוח מעל ביצה טרופה אפשר לפזר גם שומשום .. ולתנור שחומם מראש 200 מעלות עד להזהבה יפה הכוס שהשתמשתי למתכון חד פעמי שתייה חמה !!!! לבריאות עדה