בולט- קציצות לקוסקוס

תקציר המתכון: אלו קציצות טוניסאיות שאוכלים עם הקוסקוס, אני הכנתי גם עם פלפלים חריפים.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 כפית פלפל שחור
• 1 יחידה פרוסת לחם מושרה במים
• 3 כף פטרוזיליה קצוצה
• 2 יחידה בצל קצוץ
• 3 כף כוסברה קצוצה
• 1 יחידה תפוח אדמה מגורר
• 3 כף שמיר קצוץ
• 1/2 קילוגרם בשר טחון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית מרק עוף
• 2 כפית פפריקה מתוקה
• קורט קינמון
• 4 יחידה תפו"א קלופים פרוסים לסדוויץ
• 6 יחידה פלפלים חריפים ירוקים חתוכים לחצי מעין סנדוויביץ
• 1/4 כוס קמח מנופה
• 2 יחידה ביצים

אופן הכנה

1. אופן הכנה: להניח בקערה את הירק הקצוץ יחד עם תפוח אדמה מגורדת עם מעט מלח למשך חצי שעה, לאחר מכן לשטוף את הכל לסנן וליבש, להוסיף את הלחם המושרה והסחוט, תבלינים ובשר טחון לערבב הכל לעיסה אחידה. למלא את סנביץ תפוח אדמה והפלפלים החריפים במלית, לטבל בקמח ולאחר מכן בביצה הטרופה, לטגן בשמן עמוק משני הצדדים עד להזהבה, בסיר רחב שמים מעט פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומים מערבבים, את הקציצות המטוגנות מניחים בתוך הסיר ומכסים במים בערך 2 ס"מ מעל תפוחי האדמה, להביא לרתיחה להנמיך הלהבה ולבשל באש קטנה עד לריכוך תפוחי האדמה.

2. הפלפלים החריפים הממולאים בבשר מתבשלים על הגז