פלפלים ממולאים

תקציר המתכון: משתמשת רק בפלפלים צהובים, כתומים ואדומים

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מצרכים לרוטב

• 1 בצל קצוץ ומטוגן עד להזהבה
• 5 שיני שום כתוש
• 1 קופסה קטנה רסק עגבניות
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• 2 כפות סוכר חום

מצרכים לתערובת הבשר

• 600 גר' בשר טחון (עבור 8 פלפלים)
• 2 כפות בהרט, 1 כף כמון
• 1 בצל קצוץ ומטוגן עד הזהבה
• 1 צרור פטרוזיליה וכוסברה
• 1 כוס אורז עגול
• 2 קורט מלח ופלפל

אופן הכנה

1. הכנת הרוטב : לאחר הזהבת הבצל להוסיף את שיני השום ולהזהיב אותם מספר דקות. להוסיף את שאר המצרכים. להוסיף לסיר 2-3 כוסות מים רותחים ולבשל את הרוטב כ-1/2 שעה עד שיסמיך.

2. בזמן שהרוטב מתבשל לרוקן את הפילפלים.

3. להוסיף לתערובת הבשר מעט מהרוטב ולמלא את הפלפלים בתערובת הבשר, אך לא דחוס מדי

4. לבשל את הפלפלים. במהלך הבישול כל 20 רגע (בערך) למזוג עם כף מן הרוטב אל תוך הפלפלים

5. בתום הבישול ניתן להכניס את הסיר לתנור כ-20 רגע כדי שהרוטב יסמיך והפלפלים יקבלו צבע יפה

6. ניתן גם לבשל בתנור כשעה וחצי. יש לכסות את הכלי בנייר כסף. כל 20 רגע לשפוך לתוך הפלפלים מעט רוטב כשהפלפלים מוכנים להוריד את נייר הכסף ולהמשיך לבשל אותם בתנור כ-20 רגע, עד שיקבלו צבע יפה

7. אם נשארת תערובת בשר. מוסיפה לתערובת 1 ביצה ו-2 כפות קמח מצה. מכינה קציצות ומבשלת אותם בתוך הרוטב עם הפלפלים.

8. לא משתמשת בפלפלים בצבע ירוק כהה, כי הם בדרך כלל מרים. משתדלת להשתמש בפלפלים בעלי תחתית מרובעת כאילו 4 רגליים. יש כאלו עם 3 רגליים והם לא עומדים טוב בסיר. עדיף להשתמש בפלפלים לא גדולים כי לעיתים אחרי הבישול הפלפל מתפרק כי המילוי כבד מכדי להחזיק את דופן הפלפל בשלמותו