עוגת גבינה ותותים בזיגוג מבריק

תקציר המתכון: עוגת גבינה מדהימה בשילוב תותים בזיגוג מתקתק ומבריק... פשוט יאמי.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבסיס

• 300 גרם פתי בר
• 150 גרם חמאה

לעוגה

• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• חצי כוס מים רותחים
• 2 קופסא שמנת מתוקה
• 1 וחצי כף תמצית וניל
• 1 כוס סוכר
• 20 גרם ג'לטין
• 1 וחצי כף מיץ לימון טבעי סחוט
• 1 וחצי כף קליפת לימון מגורדת
• 1 קופסא יוגורט

לציפוי

• 1 קילוגרם תותים

לזיגוג

• 1 כף ריבת משמש
• 2 כף מים רותחים

אופן הכנה

1. לערבב את הפתי בר הטחון דק עם החמאה המומסת ולשטח בתבנית עגולה.

2. להמיס את הג'לטין במים הרותחים עד שלא יישארו גושים ולהניח לו להצטנן מעט.

3. בקערה גדולה לערבב את הגבינה עם מיץ לימון, קליפת לימון, תמצית וניל וסוכר עד שכל הסוכר יימס.

4. להוסיף לגלטין את היוגורט לערבב היטב עד שתיווצר תערובת חלקה ולהוסיף את התערובת לתערובת הגבינה

5. להקציף 2 שמנת מתוקה ולהוסיף לתערובת הגבינה בתנועות עטיפה עדינות עד שהכל יתערב.

6. לשפוך את התערובת על הפתי בר ולהכניס למקפיא למשך שעתיים או לילה במקרר.

7. לאחר שהעוגה התייצבה במקפיא אפשר להתחיל ולצפות אותה בתותים לחתוך כל תות ל – 4 פרוסות דקות. לסדר את פרוסות התותים על העוגה (ראה תמונה) עד לציפוי מלא.

8. בכוס להמיס את ריבת התות או ריבת המשמש עם 2 כפות מים רותחים ובעזרת מברשת למרוח את התותים, הדבר ייצור זיגוג מבריק על התותים.