מפרום

תקציר המתכון: קציצות טריפוליטאיות מבית אנא

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חצי קילוגרם בשר טחון
• חצי ליטר שמן לטיגון
• 1 יחידה בצל
• 4 שן שום
• פטרוזליה צרור חצי
• חצי צרור כוסברה
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף תבלין קציצות של פרג מומלץ
• 4 כף שמן
• 2 כף פירורי לחם
• 1שטוחה כפית פלפל שחור
• 6 כף מים

רוטב למפרום

• 2 כף רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה
• 2 כוס מים
• 1 יחידה בצל קצוץ מטוגן

קימוח המפרום

• 2 כוס קמח

בלילה לטבילת המפרום

• 1 כוס מים
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 יחידה ביצה

אופן הכנה

1. לקצוץ את כל הירק במעבד מזון בפולסים שלא יהיה טחון אלא קצוץ להוסיף לקערת הבשר להוסיף את התבלינים פירורי הלחם השמן והמים לערבב היטב לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות כמו סנביץ למלא תפוחי האדמה בבשר לתבול בקמח והכין בלילה מרסק ביצה ומים לערבב ולתבול את המפרום המקומח ולטגן בשמן עמוק יש אפשרות לאכול מטוגן ויש אפשרות להכין רוטב מבצל קצוץ מטוגן 2כפות רסק עגבניות 1כף פפריקה 1כוס מים לערבב בסיר שטוח ואז להניח את המפרום המטוגן ולבשל על אש קטנה תוך כדי הוספת כוס מים נוסף כחצי שעה על אש נמוכה.