ממולאים

תקציר המתכון: כרוב וגמבה ממולאים בסיר אחד

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 3 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 קילוגרם בשר טחון
• 1 וחצי כוס אורז עגול
• 1 צרור כוסברה, פטרוזליה חבילה מכל סוג
• 2 יחידה בצל
• 5 שן שום
• 1 כפית תבלינים: מרק עוף, בהרט, פלפל לבן, פפריקה; מרק עוף
• 1 כפית רוטב: מרק עוף, כורכום , רכז רימונים מלח , פלפל שחור. 3 כוסות מים

אופן הכנה

1. כרוב: מרתיחים סיר גדול במים ים מלח ומכניסים כרוב שלם גדול מיוחד לממולאים... לאחר עשרים דקות מוציאים ומפרידים את העלים

2. גמבה: מרוקנים את הגמבה מהגרעינים ומהחלק של העליון ומכינים למילוי

3. מילוי: בשר, אורז, קוצצים את ה: כוסברה, פטרוזליה, שום והבצל ומערבבים ביחד טוב טוב ומוסיפים את התבלינים

4. רוטב:מערבבים את רכז רימונים, כורכום, מרק עוף, פלפל שחור, שמן זית מלח לפי הטעם, מים ושופכים מעל הממולאים... להניח מעל צלחת כמשקולת ולכסות במכסה הסיר... על אש גבוהה עד לרתיחה כעשרים דקות ועוד שעה וחצי על אש בינונית .. עשרים דקות לפני סיום הבישול להורדת הצלחת...