גביניות /רולדהה בטעם חלומי !!!!!

תקציר המתכון: גביניות או רולדה מבצק שמרים רךךךך קל לביצוע נוח לעבודה הכי מתאים למזג אויר הזה טריות מובטחת!!!!!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 70 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חצי קילוגרם קמח לבן רגיל
• 1 כוס מים חמימים (בהדרגה)
• 1 כף שמרים יבשים
• חצי כפית אבקת אפייה (כן כן לא התבלבלתי)
• 1 שקית סוכר ווניל
• 2 יחידה ביצים
• 100 גרם מחמאה /חמאה (בטמפרטורת החדר)
• רבע כפית מלח
• חצי כוס סוכר לבן

למילוי הגביניות / רולדה

• חצי כוס סוכר לבן
• 1 חופן צימוקים ( אם רוצים )
• 1 שקית סוכר ווניל
• 2 יחידה חלמונים
• 500 גרם גבינת טוב טעם
• 2 כף קורנפלור
• 1 כף תמצית ווניל

למריחה לפני אפייה

• 1 יחידה ביצה טרופה

אופן הכנה

1. בקערה נשים את הקמח שמרים סוכר וסוכר ווניל לערבב לשים מלח לערבב להוסיף אבקת אפייה ביצים ומחמאה לערבב ולהוסיף את המים לאט לאט ללוש היטבב הבצק אמור להיות רך ונעים למגע... בשום אופן לא דביק או יבש!!!!!לשמן מעט את הקערה והבצק להתפיח בקערה שעה להוריד אויר מהבצק .. לשמן משטח עבודה לחלק את הבצק לארבע כל חלק נפתח לעלה לא דק מדי עם חותכן פיצה לחתוך 6-8 ריבועים שווים עם כפית נניח מהמילוי באמצע תופסים משני הקצוות ומפגישים בינהם ואז מניחים אחד על השני מהדקים בעזרת האצבע באמצע כדי שלא ייפתח באפייה לרולדה מרדדים לעלה ממלאים מגלגלים לרולדה ומהדקים את קו התפר (הסוף של הבצק) מסדרים בתבנית אפייה במרווחים קטנים מתפיחים עשר דקות מורחים ביצה טרופה ולתנור שחומם מראש 200 מעלות עד להזהבה בערך 20 דק כשהגביניות / רולדה יוצאים מהתנור מצננים מעט ובוזקים אבקת סוכר הכוס שהשתמשתי במתכון היא חד פעמי שתייה קרה !!! (את תערובת הגבינות מערבבים לתערובת חלקה ללא גושים ) לבריאות עדהההה !!!!!