מוסקה

תקציר המתכון: מתכון שקיבלתי מעופרי (תבנית תנור)

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 1, זמן הכנה: 2 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קשה מאוד

מרכיבים

• 2 יחידה ביצה
• חצי כפית בהרט
• 1 יחידה בצל
• 1 חבילה כוסברה
• חצי קילוגרם בשר טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כף שמן
• 2 יחידה חצילים
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל
• חצי כפית כמון
• 1 חבילה פטרוזיליה
• 100 גרם פירורי לחם

רוטב

• 1 יחידה בצל
• 4 יחידה עגבניות קצוצות
• 4 כף רוטב סויה
• 1 קורט פלפל שחור
• 4 שן שום כתוש

תוספת לרוטב

• 1 וחצי כוס יין אדום יבש
• רבע כוס שמן זית

אופן הכנה

1. לחתוך את החצילים לפרוסות (חתיכה עד הסוף חתיכה כמעט עד הסוף כמו סנדביץ'- שניתן יהיה למלא את הבשר בתוכו)

2. לפזר מלח על החצילים ולהשרותם במסננת כחצי שעה להוצאת הנוזלים

3. לשטוף את החצילים ולנגבם

4. לערבב את הבשר טחון עם התבלינים

5. למלא כל סנדביץ' של חציל במילוי הבשר

6. לטבול כל סנדביץ' בביצה ופרורי לחם ולטגן במחבת משני הצדדים

7. להניח את החצילים אחד ליד השני (ללא רווחים) על תבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה

8. לטגן את הבצל בשמן עד לשקיפות להוסיף את יתר חומרי הרוטב ולטגן כ-5 דקות

9. לשפוך על החצילים את התוספות לרוטב ולאחר מכן להוסיף את הרוטב עצמו

10. לכסות בנייר אלומיניום ולאפות בתנור שחומם מראש על 175 מעלות כחצי שעה 40 דק'