לחם הבית שלי ... !!!!

תקציר המתכון: לחם הבית שלי רךךך ואוורירי ללא ביצים והטעםם מאפייההה :)

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 18, זמן הכנה: 95 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 כף שמרים יבשים
• (ללחם מתוק כוס סוכר) ללחם רגיל לשים שתי כף סוכר לבן
• 1 קילוגרם קמח לבן רגיל
• 3 ורבע כוס מים חמימים (לא רותחים)
• 1 כפית משפר אפייה ( לא אבקת אפייה)
• 1 כף מלח
• 5 כף שמן קנולה

לציפוי :

• 1 יחידה ביצה טרופה
• 1 שקית שומשום /פרג/ קווקאר

ציפוי ללא ביצה :

• 1 כפית נס קפה
• רבע כוס מים חמים

אופן הכנה

1. בקערה שמים קילו קמח מנופה 2 כפות שטוחות שמרים יבשים כפית משפר אפייה ו2 כפות סוכר מערבבים ומוסיפים כף מלח מערבבים שוב ומוסיפים 5 כפות שמן קנולה מערבבים ומוסיפים את המים בערך 3 ורבע כוסות בהדרגה ... !!! הבצק צריך להיות רך אחיד ללא גושים ולא דביק לישה בין 5 ל 7 דקות משמנים מעט את הבצק והקערה מתפיחים רבע שעה מורידים למשטח עבודה מעט משומן שוב נלוש את הבצק ונחזיר לתפיחה כשהבצק (מכוסה בניילון ומגבת שלא יתייבש) לעוד שעה !!!! אחרי שהבצק תפח יפה מחלקים בין 15-18 כדורים כל כדור מרדדים בעזרת מערוך לעלה ואז לרולדה ומעצבים לצורה שרוצים מתפיחים חצי שעה מורחים באחידות ביצה טרופה או מים מהולים בנס קפה היטב מפזרים מעל שומשום ולתנור שחומם מראש 200 מעלות בערך 20 דק עד לצבע זהוב ויפה  .. !!! איך שמוציאים מהתנורר להניח את המגש על הריצפה ומעל לכסות במגבת (נותן ללחם רכות ) ללחם קריספי ומתפצח בפה אחרי אפייה מצננים על רשת מקילו יוצאות כ 18 לחמניות בינוניות .. לא לוותר על המשפר אפייה ניתן להשיג בכל סופר הלישה נורא חשובה לתוצאות שלאחר האפייה .. מי שרוצה לחם מתוק אז לשים כפית מלח וכוס סוכר הכוס שהשתמשתי היא חד פעמי שתייה קרה .. בהצלחה ולבריאות עדה !!!