אלפחורס

תקציר המתכון: העוגיות הכי טעימות שיש, תודו! הבאתי לכן מתכון הכי טוב, עם הבצק הכי נוח וכיף לעבוד איתו, אז קדימה לעבודה...ושיהיה בהצלחה!

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 45 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק:

• 1/3 1 כוס קמח (200 גר')
• 1/3 1 כוס קורנפלור (200 גר')
• 200 גרם אבקת סוכר (2 שקיות)
• 3 יחידה חלמונים
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גר')
• 200 גרם חמאה רכה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

למלית:

• 1 קופסא ריבת חלב

לציפוי:

• 200 גרם קוקוס

אופן הכנה

1. מעבדים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת חלקה ואוורירית. מוסיפים חלמונים ומעבדים, עד שהתערובת אחידה.

2. מנפים קמח לתערובת ומוסיפים את הפודינג והקורנפלור גם כן, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים כדור, עוטפים בניילון ניצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.

3. מחממים תנור ל-170 מעלות. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ וקורצים לעיגולים בקוטר 5 ס"מ. (עם קורצן לעוגיות עגול, או עם הפקק של המים בטעמים).

4. מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מצננים לחלוטין.

5. מורחים כפית ריבת חלב על עוגייה ומצמידים לה עוגייה ריקה, ליצירת סנדוויץ', לוחצים מעט את העוגיות, כדי שריבת החלב תבצבץ מן השוליים, ומורחים את הריבה שיוצאת סביב השוליים בעזרת הכפית. כך עושים עם כל העוגיות.

6. מגלגלים את העוגיות בקוקוס ויאמי איך שמתענגייייים...