בייגל אמריקאי להיטטט!!!!!

תקציר המתכון: ניו יורקק אצלי במטבחחח הריחות ממסטליםםם והטעםם תאמת??? בול מה שחיפשתי !!!!

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 130 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 קילוגרם קמח לבן רגיל
• 2 ורבע כוס מים חמימים
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כף מלח
• 5 כף שמן קנולה
• 2 כף שמרים יבשים
• 1 יחידה ביצה

לטבילה של הבייגל

• 1 ליטר מים
• 1 כף סוכר חום (חובה)
• חצי כפית אבקת סודה לשתייה

ציפוי אחרי טבילת המים

• 1 שקית שומשום
• 1 שקית קוואקר
• 1 שקית גרעיני חמניה
• 1 יחידה ביצה טרופה

אופן הכנה

1. בקערה מערבבים קמח שמרים יבשים אבקת אפייה וסודה מערבבים מוסיפים את המלח מערבבים שמים שמן מערבבים היטב מוסיפים את הביצה שטרפנו ורק אז את המים ולא בבת אחת מוסיפים כוס ללוש עוד כוס ללוש כמה דקות ואז בהדרגה את יתר המים הלישה נורא חשובה ... הבצק צריך להיות חלק ללא גושים נוח לא דביק ורך .. אני לשה ביד ללא מיקסר .. משמנים קערה ובצק מכסים היטב שהבצק לא יתייבש ומתפיחים שעה מורידים אויר שוב חצי שעה תפיחה ואז ניגשים לעבודהה... מורידים את הבצק למשטח משומן מחלקים ל 15 עד 18 עיגולים שווים אחרי שיצרנו את הכדור עם רינג בינוני או קורצן בינוני יוצרים את החור באמצע ככה עם כל העיגולים ממש כמו דונאטס.. מתפיחים עוד עשרים דקות כשהכדורים מכוסים ... בינתיים בסיר גדול מרתיחים מים ביחד עם כף סוכר חום וחצי כפית סודה לשתייה אחרי שהבייגל תפחו כמה שנכנס בסיר מבשלים שהמים מבעבעים עד שהבייגל צף הופכים לצד השני ומיד מסדרים בתבנית אפייה מרופדת מורחים ביצה שומשום גרעני חמניה קווקאר ולתנור לוהט שחומם מראש 200 מעלות מדף אמצעי בתנור אפייה רגילה לא טורבו !! הבייגל צריכים להיות בגוון שזוף איך שהוצאנו מהתנור מצננים על רשת ומורחים מעל מעט שמן ומלח שעירבבנו היטב והטעםםם ?? טוב תגידו לי אתןן ..!!! לבריאותתת !!!!