עוגת גבינה נימוחה בטעם של פעם :)

תקציר המתכון: עוגת גבינה ללא טיפת פודינג נימוחהה רכההה ...אחרי שתכינו פעם אחת תבינו בדיוק על מה אני מדברתת ... :)

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 70 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 כף תמצית ווניל
• 1 כף קמח לבן רגיל (לא תופח)
• 1 כף גרידת לימון
• 500 גרם גבינה לבנה 9%
• 200 גרם שמנת חמוצה של פעם 27 %
• 250 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 כוס סוכר לבן
• 6 יחידה ביצים בטמפרטורת החדר
• 3 כף קורנפלור

תחתית

• 30 גרם חמאה /מחמאה
• 1 שקית ביסקוויטים

אופן הכנה

1. לערבב יחד את הגבינות הקורנפלור והקמח לתערובת אחידה... להוסיף את ה6 חלמונים (הצהוב ) תמצית ווניל וחצי כוס הסוכר לערבב עד לקבלת תערובת אחידה... בקערה נפרדת להקציף 6 חלבונים עם חצי כוס הסוכר שנשארה... ולהוסיף את הקצף לבלילה בתנועות קיפול... לתחתית אני ריסקתי שרוול ביסקוויטים ו30 גרם חמאה להמיס לערבב לשטח על התבנית ולמקפיא... להכין לפני את התחתית כ15 דקות .... לשפוך לתבנית משומנת קוטר 24 או סיר גחנון לרפד את הדפנות בעזרת נייר אפייה את נייר האפייה הדבקתי לדפנות בעזרת חמאה או מחמאה..ראו שלבים לדפוק את התבנית פעמיים על השיש ולנער מעט הניעור חשובבב כדי למנוע סדקים באפייה.. להכניס לתנור שחומם מראש 250 מעלות 10 דקות ..ועוד שעה על חום 150 עם מגש מלא מיים בתחתית... אחרי להשאיר את העוגה בתנור מכובה בין שעתיים לארבע שעות... זאת בכדי שהעוגה לא תיפול ותצא גבוהה... כשהעוגה קרה לחלוטין ניתן בעזרת צלחת להפוך אותה כמו שאני עושה כל שהצד עם הפירורים למעלה .. אם תעשו לפי הטיפים שלי תצא לכן עוגה מדהימה רכה ונמסה בפה...חשוב מאוד לסנן לגמרי נוזלים מהגבינות אין להשתמש בגבינות בעלות אחוז נמוך את "הביצים הגבינות "להוציא שעה וחצי לפני מהמקרר מה שיבטיח שהעוגה לא תצנח יותר בהצלחההה וסבלנותת עדה !!!