מרק מינסטרונה

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 קישוא גדול חתוך לקוביות
• 1/2 קופ' שימורים שעועית לבנה במיץ עגבניות
• 1 שורש פטרוזיליה, כולל הפטרוזיליה
• 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• 3 גזרים חתוכים לקוביות
• 1 ראש סלרי
• 2 בצלים
• 10 יחידות שעועית ירוקה טריה, או מסנפרוסט
• 1 קופסא קטנה רסק עגבניות (אני לא הוספתי, מספיק רוטב העגבניות מקופסת השעועית)
• 3 כפיות סוכר
• 3/4 כוס פסטה מיני מקרוני של "אסם"
• 3 כפות אבקת מרק עוף

אופן הכנה

1. להזהיב בצל קצוץ

2. להוסיף לסיר את תפוחי האדמה, הגזרים, קישוא, שעועית ירוקה, ראש הסלרי שורש הפטרוזיליה ומים. ולבשל 1/2 שעה

3. להוסיף לסיר את השעועית הלבנה מהקופסה כולל חלק מהנוזלים, את רסק העגבניות ואבקת המרק. לטעום את המרק לבדוק אם צריך להוסיף גם מלח. להמשיך ולבשל

4. אחרי 10 דקות להוסיף את האטריות (לא מבושלות) ולהמשיך ולבשל כ-1/2 שעה. במידה והמרק סמיך מדי, להוסיף עוד מים, לטעום ולשפר טעמים

5. במקום קופסת שימורים של שעועית לבנה במיץ עגבניות:

6. גרדתי 4 עגבניות בשלות והוספתי אותן בתחילת הבישול. 3/4 שעה לפני סוף הבישול הוספתי 300 גר' שעועית מבושלת של סנפרוסט